纯净水,成也自来水,忧也自来水

纯净水,成也自来水,忧也自来水

2022-08-29 10:30:00 63

在中国从贫困到共同繁荣的漫长过程中,中国人民的日常消费也经历了从零到好的变化。瓶装水作为涉及基本民生的消费品的代表,瓶装水的类别升级也是中国消费变化的一个缩影。

纯净水的发展路径就是这样,纯净水是水类之一。随着消费者认知的觉醒和行业的不断升级,是否会逐渐翻开纯净水的时代?

从2元降价到1元,纯净水越来越低端化

近年来,越来越多的国内外纯水企业开始推出品类调整战略。

2020年,雀巢将纯净水业务“优活”转让给青岛啤酒集团,决定关注高价水和进口水,利润更高。早些时候,雀巢公开表示,全球高端水的增长率超过8%,但低端水(或低成本水)的收入呈下降趋势。

巧合的是,早在2019年,另一家跨国食品企业达能也停止了伊利瓶装纯净水的生产和销售。当时,达能中国表示,为了适应中国本土市场的快速变化,公司停止生产和销售伊利品牌的瓶装水,但伊利桶水业务和达能中国其他品牌不受影响。

雀巢和达能分别分割和减少纯水业务,实际上很简单:2000年后,一些企业宣布停止或减少纯水的生产,提倡生产更高端的水类别,国内瓶装水市场迎来了变化,包括纯水市场占据巨大市场份额的一些老品牌一直在下降。而目前的中国饮用水市场,以及雀巢,达能已经发生了翻天覆地的变化。

与国外企业的战略转型相比,国内纯水制造销售企业仍能通过良好的渠道力量和细分市场的挖掘,获得良好的销售业绩和利润率。

例如,由于循环瓶装水市场高度分散,主要是本地品牌,主要品牌在家庭饮用水市场有很大的空间来增加份额。依托全国布局和规模优势,瓶装雀巢纯净水和益宝纯净水实现了较低的单价,逐渐成为瓶装纯净水的强势品类。值得一提的是,即使在被达能收购后,小包装水也已经被收购了“冷藏”而消失在市场上的乐百氏,其桶装饮用纯净水一直在北京、天津、成都等市场销售,而且一直卖得很好。

然而,对于生活在其中的企业来说,如何在纯水轨道上挖掘增量,打破零和博弈的现状并不容易。

比如国内纯净水企业易宝,在其软饮料业务还没有打开更大局面的时候,其水业务也正遭遇竞争对手的围攻。

2021年11月12日,华润益宝饮用水生产基地项目签约仪式在广东省河源市举行,也是河源水产业园建设正式启动后签约落户标志性项目。一向低调的华润益宝近宣布了三个新项目:在华南、华东、东北新建水生产基地,总投资超过55亿元。

在行业分析的背后,大量投资似乎透露出更多的行为“纯净水一哥”不安。根据欧瑞国际的数据,在目前的瓶装水市场中,益宝的市场份额仍然是第二,但份额比例从2018年的9月开始.9%降至2021年.6%。考虑到近两年来易宝的收入和利润仍在增长,可以说不是易宝不努力,只是纯净水品类真的没有以前那么强。

无独有偶,曾经“渠道”冰露也逐渐从市场中消失。可口可乐在中国市场的生产商和分销商——中国食品曾表示,受疫情影响,可口可乐的纯净水品牌价格为1元“冰露”继续下滑趋势。然而,耐人寻味的是,可口可乐的矿泉水品牌价格为2元“纯悦”同时又实现了双位数增长。

事实上,能反映纯水企业生存状况的是,原价是1.5-2元/500毫升左右的纯水产品价格暴跌,实际零售价格一般达到1元甚至更低。即使是价格一直很高的益宝,今年也开始了降价策略。

纯净水以自来水为原料,可在城市附近建厂,因此成本相对较低,利润丰厚。“躺着赚钱”日子可能一去不复返。而这背后的深层原因是什么?

市场“不爱”,是一种理性的消费回归吗?

中国饮用水市场多次重组。20世纪90年代初,以娃哈哈为代表的企业开始推出纯净水。到2000年左右,随着天然水的兴起,“纯净水对人体不好”这一理论开始被越来越多的消费者所接受,随后引发了纯净水与天然水之争。

当时,大多数生理学家和营养学家认为,在人类健康方面,天然水比纯净水好,矿泉水比天然水好。虽然纯净水安全、无害、卫生、清洁,但它不含任何矿物质元素。如果人们长时间饮用,会减少矿物质和有益元素的摄入,这对发育中的儿童和青少年尤其不利。

2013年,上海市甚至发布了一份红头文件,规定中小学生不得使用反渗透水(即纯净水)作为饮用水。然而,到目前为止,还没有权威声明它是健康的还是环境的。

然而,相当多的人持有相反的观点。他们认为纯净水不含矿物质元素,不影响人类健康,因为这些物质成分也可以从日常食物中摄取。

经过十多年的激烈市场竞争,瓶装水行业现在似乎趋于平静。然而,激烈的竞争已经大大提高了消费者的意识和饮用水的科学知识。随着消费的升级,一瓶普通的“瓶装饮用水”不能满足消费市场的需求。

在这种情况下,纯水类别的一些先天缺陷和获得性障碍再次引起了理性消费者的注意。关于纯水是否健康有更多的科学结论。

2020年,根据北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系发布的《纯净水对健康影响的定性循证研究》,净化后各种有害污染物的含量明显减少,但对健康有益的矿物质元素含量也有所下降。饮用水中矿物质的缺乏会对人类健康产生直接或间接的影响。

例如:2008年,25项研究中包含了一项Meta分析结果表明,饮用水中的镁含量与人群心血管疾病的死亡率呈显著负相关。2013年,一个项目RCT研究发现,连续饮用30天后,纯水组半胱氨酸水平增幅,导致心血管疾病发病率较高。此外,1999年在中国的一项研究发现,骨密度良好的人群中有10人喝低硬度水.1%;在饮用中高硬度水的人群中,骨密度良好的人群占65%.1%。

该研究还强调,尽管有足够的证据表明水、镁和心血管疾病以及水、钙和骨质疏松症之间的相关性,但饮用纯净水对人类健康的影响尚未形成共识。对于饮食中缺乏矿物质的人,不建议在日常饮用水中饮用纯净水,而应选择富含矿物质的水。对于泌尿系统结石患者,纯净水可能有一定的保护作用。

尽管有越来越多的研究表明,长期饮用纯净水不利于健康,但一直存在争议。

2003年,世界卫生组织发表了一本论文集《水中的营养》。这本论文集详细讨论了饮用水不含矿物质元素的风险。然而,就世界卫生组织的地位而言,它只是分享学术观点,而不是上升到标准水平。

这场竞争是否平等,从水源到售价?

即使存在一点“先天不足”然而,纯净水仍然是国内瓶装水市场上的类别。在此背后,自来水带来的巨大原材料和运输成本优势起着至关重要的作用。

早年,许多消费者认为,与一些发达和地区相比,国内饮用水的安全性较低。作为自来水的替代品,纯净水在很长一段时间内也是如此“产品属性相对更安全,生产成本更低”赢得市场青睐。

事实上,在中国居民消费从无到有的漫长发展过程中,有很多类似纯净水的类别。它们不一定是的产品,但在特殊阶段可能是的解决方案。举个简单的例子,新中国成立时,全国人均牛奶消费量每年不到两盒;在广大的农村地区,许多人可能一辈子都没见过奶牛。在这种情况下,常温牛奶对牛奶来源的要求较低,工艺更简单,物流和仓储成本较低,已成为大多数地区普遍接受的主要解决方案。

然而,与大多数品类升级的食品和饮料不同,因为