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　　随着中国的咖啡用户群体不断增加，“咖啡”这一富有多种功能的饮品已经覆盖了老中青所有年龄段。上海拥有的咖啡馆数量已达到世界第一，随着星巴克、Tims等连锁咖啡馆为用户提供除了咖啡本身外的“第三空间”的功能，咖啡能产生的价值，就不仅是从其产品本身所体现和评估了。

　　前段时间，万榜发布了「万榜·2021中国投资机构风向榜」。从榜单所统计的数据中，我们发现：在消费领域的投资事件中，咖啡行业重回热门，各类新的品牌和服务也随着用户的各式需求而不断增加。因此，我们决定制作「咖啡行业TOP10企业榜」这个系列榜单，通过多个维度的数据进行统计和分析，最终获得最新的企业品牌排名。

　　此榜单中，我们通过统计国内获得过融资、成规模体系、至今仍然活跃的咖啡行业的企业品牌的多个维度数据，并对不同维度进行不同权重的加权。权重经统计学测算，以平衡掉由于某项单一数据较高而对整体排名的大幅影响。

　　统计维度包括被统计企业的：成立年限（截至2021.5.9，数据已换算成月）、公司规模（参保人数）、股东情况、专利/商标/著作权情况、获得投资的情况（机构数量与融资轮次数量/阶段）、总融资额、品牌影响力、舆情数据等。

　　本次统计范围内所包含的咖啡企业品牌共54个。其中，最早成立的品牌是【Tim Hortons】，已成立57年；而最新成立的品牌是【Yao咖】，它于2019年9月成立，2020年6月拿到百万级种子轮投资。

　　经统计我们可以看出，这些企业的总部绝大部分位于上海和北京。而最新一轮融资绝大部分发生在近几年，2021年仅过去4个月，就有8个咖啡企业拿到新一轮融资，他们分别是：

　　作为一家2014年成立的咖啡品牌，曾经是互联网咖啡的明星大户。后来者瑞幸咖啡的互联网玩法里，多少有连咖啡的影子。5折优惠、钱包玩法都是连咖啡已经玩过的套路。连咖啡最早打造出线上「咖啡库」概念，让用户把提前购买的咖啡存储在虚拟的咖啡库中，既可自己下单享用，也可赠送给微信好友，以及「咖啡福袋」等一系列基于微信生态的线上工具，在此后无不成为了整个行业的「基础标配」。重新将自己定位为「一家咖啡饮料公司」而非「咖啡馆、连锁咖啡品牌」，带着近两年新的融资以及全新的玩法重新杀回主战场。

　　作为2015年才成立的咖啡制生产造商品牌，三顿半除了拥有超高的颜值，还连续两年获得峰瑞资本、天图资本、红杉资本中国的累积4轮、近2亿人民币的投资。值得注意的是其最近两轮的融资背后均由穆棉资本做独家财务顾问。区别于过往速溶咖啡、咖啡连锁等不同阶段代表产物，三顿半对于咖啡行业的一大创新在于：「将过去局限于精品咖啡馆、仅属于少数咖啡爱好者的精品咖啡，以创新新形态，借助电商渠道进入大众日常咖啡场景，带来新鲜、高品质咖啡即饮体验。」

　　2020年底，这家成立于2015年、以2平米档口店起家的咖啡品牌，完成了一轮10亿美元估值的融资，短短两个月后leyu·乐鱼网址，Manner再被曝出13亿美金的新估值。股东阵容包括“风投女王”徐新掌舵的今日资本、前老虎基金全球合伙人陈小红发起成立的私募基金H capital、对冲基金Coatue以及新加坡主权投资基金淡马锡。单店盈利能力极强、星巴克在中国最大的竞争对手，「便宜又好喝」是它的秘密。截至2020年底，Manner全国门店数只有108家，这意味着，投资方给到Manner的平均单店估值，已经高达1200万美金，是星巴克单店估值的3倍。

　　继2019年赴美上市之后，瑞幸咖啡继续不断扩张，全国开设门店速度飞快。从去年爆出财务负面之后，瑞幸一直保持着正常的经营，其清算报告中提到，瑞幸在2020年前三季度尽管增速有所放缓，但维持了双位数的增长。目前的3898家自营商店中，超过60%的商店已在2020年11月实现盈利。2021年4月15日，瑞幸发布公告，宣布已和公司股东大钲资本及愉悦资本达成2.5亿美元融资协议，大钲资本以2.4亿美元领投该轮融资，愉悦资本投资1000万美元。当然，此轮融资更像是救命钱，基于瑞幸在国内咖啡市场的占有率及活跃流量的占有情况，瑞幸仍具有很大的竞争力。

　　提到「挂耳咖啡」、「鲜咖啡」，能够第一时间联想到的咖啡品牌就是【隅田川咖啡】。隅田川以创新科技和工匠标准开创“鲜咖啡”品类，打造更加新鲜的挂耳、咖啡液等咖啡产品，截至2020年底全球累计销量已突破3亿杯。隅田川通过优选当季鲜豆、8小时“滴滤式”萃取、13倍浓缩原液、6层材料隔氧、3层复合膜避光、充氮锁鲜等重重工序，最大程度地保留咖啡新鲜现磨口感，为更多中国消费者提供健康好咖啡。今年3月底，隅田川拿到单笔规模3亿人民币的融资。在细分垂直赛道做深做专，是竞争激烈的领域里脱颖而出的快速通道。

　　Onecup并不是一个咖啡品牌，它是从九阳集团内部孵化后于2017年单独剥离出来的胶囊咖啡机品牌。与其他胶囊咖啡机不同的是，Onecup的胶囊由其自己生产，与Costaleyu·乐鱼官网、奈雪的茶和九阳豆浆联合出品。这样一来确保了胶囊SKU的丰富性，一个机器同时可冲泡出美式、拿铁、曼特宁、卡布奇诺、奶茶、花草茶、豆浆等各类饮品，一机多用。2018年5月，Onecup拿到了来自今日资本的5000万人民币投资，新品上市发布会上，今日资本徐新表示“自制热饮”会是未来的趋势。

　　提到【咖啡之翼】，很多人会想到其CEO尹峰在早年参与过的天津卫视「非你莫属」节目。作为一个成立时间超过20年的企业，咖啡之翼已在全国130多个城市拥有300多家门店，何炅、陈欧、姚劲波均为其股东。2019年6月，咖啡之翼与智能咖啡机运营商【莱杯咖啡】达成收购协议，收购完成后，“莱杯咖啡”品牌将只保留目前已投放的部分渠道，主体业务将并入咖啡之翼原有的智能咖啡机品牌“自由翼”。两款智能设备将统一使用咖啡之翼的品牌，在不同渠道场景下共同出现。本次收购完成后，咖啡之翼旗下的智能咖啡机有效投放数量将由原来的800台上升至近 4000 台，为该细分领域最大规模。

　　总部设在上海的鹰集咖啡，虽然目前只拥有7家门店，但区别于“千店一面”的连锁咖啡馆及位置较为偏僻独立咖啡馆，鹰集咖啡把门店定位为第三代精品咖啡馆，即不同的空间文化设计、专业的咖啡产品、透明化的咖啡制作过程等，为顾客提供沉浸式的咖啡体验。鹰集咖啡有较强的产品研发和跨界合作能力，去年国庆档期，鹰集咖啡成为电影《一点就到家》的咖啡联合营销合作伙伴。为此，鹰集咖啡也专门推出云南咖啡豆产品，并与李佳琦进行了直播合作，售出150万的鹰集小熊猫产品。2020年底获得欧游集团数千万投资，而欧游集团董事长苏成此前也是【自嗨锅】的天使投资人。

　　2019年2月，Tims在上海开设了第一家咖啡店，之后Tims 发展迅速，在中国10座城市开设了150多家门店，拥有近300万会员。Tims 中国是RBI集团在中国投资的第二个餐饮连锁品牌，第一个是汉堡王中国。Tims的母公司RBI 是世界上最大的快餐厅公司之一，在全球100多个国家（主要是美国）拥有27000家餐厅，全系统年销售总额约310亿美元。继2020年腾讯向Tims投资上亿人民币之后，今年2月份，红杉资本中国领投、腾讯和钟鼎跟投了其新一轮。Tims 中国在国内咖啡连锁店的占有率已经在一年内迅速上升，成为星巴克的直接实力竞对。

　　以星巴克为代表的品牌拥有很强的品牌效应，在选址、定价上都有绝对的优势，对于新品牌来说，像星巴克这样做咖啡的空间并不具备高复制性。如今新品牌最能跑出来的一条路就是快速为消费者提供一杯价格合理但产品质量上乘的咖啡。时萃成立于2019年5月，致力于做消费者身边的便捷精品咖啡。时萃最初以订阅制模式从微信自有小程序起家，主要售卖创新半球形挂耳咖啡与精品咖啡豆两个产品线月入驻天猫，又上线了精品冻干即溶产品，其中创新甜甜圈系列挂耳产品线已经做到了天猫国产挂耳咖啡销量第一名，今年时萃开始布局线月，时萃SCERE获得了来自无锡金投和弘晖资本的A+轮数千万元的融资。

　　万榜将对中国咖啡行业的各企业发展情况，进行持续地统计和分析，并对此榜单进行定期更新，敬请关注。